chelner

Cu sau fara bacsis in restaurante?

Pentru unii devine suparator poate ca la fiecare nota de plata sa se gandeasca si la bacsis. Uneori chiar nu le place nici macar nu au fost serviti. Ajung sa ii „taxeze” pe cei care nu au fost prea primitori. Desigur, nu ti-ai dori sa fii in pielea unui chelner dina cest punct de vedere.

Controversa despre a da sau nu bacsis aduce in prim plan si o schimbare a celor care nu mai doresc sa depinda de bunatatea unora pentru a-si castiga existenta. Sa nu uitam ca in unele restaurante/baruri patronii ofera un salariu mai mic insa bacsisul este integral al chelnerilor/ospatarilor si se considera ca asta ii va motiva sa lucreze bine pentru a primi un ban in plus si pentru a-si mari salariu.

Un restaurant din SUA s-a decis deja sa schimbe regula din acest punct de vedere. Asa s-a ajuns la concluzia ca este mai bine ca salariile sa fie mai mari si adio bacsis. Si pentru a motiva total ca aceasta metoda este una mai buna acelasi patron al unui restaurant din Pittsburgh ofera si procent din afaceri. Scapand insa bacsis din relatia directa cu un client intervine responsabilitatea de a castiga suficient cat ar completa un salariu bun.

Controversa despre bacsis este una destul de veche. Se refera mereu si mereu la disponibilitatea clientului de a oferi un ban in plus pentru a cel care isi castiga si el existenta servind. Acum pune-te si tu in locul lui si gandeste-te ca nu este atat de usor. Asa ca, necesarul se impune intr-o oarecare masura. Pe cealalta parte insa tine de o exagerare in unele cazuri cand clientul este dezamagit ca nota de plata este o suma insa el ar trebui sa plateasca mai mult. Parca e si oarecum frustrant, de unde si refuzul unora de  a da un bacsis.

De la nevoie la consumator de scara larga

Mergi la o cafea insa mai apoi simti  nevoia de dulce. Sau mergi la un pahar de vin insa simti nevoia ulterior si de o cafea sau ceva cald. Nu sunt simple mofturi pe care le ai ci si strategii care iti induc sa consumi mai mult. Restaurantele au si ele o tehnica anume care sa atraga mai mult. Iata cateva dintre ele:

  1. Atmosfera din interior. De cele mai multe ori vei gasi o muzica ambientala care parca te invita sa te relaxezi si sa petreci ceva timp aici. Nu este un secret faptul ca muzica poate fi o terapie pana la urma, cea care sa contribuie la starea de bine. Si cand te simti bine atunci esti si mana larga pentru a consuma mai mult.
  2. Racoarea din interior. Deja iti imaginezi vara torida afara insa nu numai in astfel de perioade se intampla astfel. Diferenta poate ca nu este una foarte mare caci in plina iarna nu vei avea turturi pe tine insa cand nu faicu miscare altfel resimti aceasta temperatura. De vina o fi si aerul conditionat insa cert este ca ajungi sa simti nevoia de mai multe bauturi, fie calde fie reci.
  3. Meniu. Ce-i drept cu pofta omului nu te pui si vei servi la masa ceea ce poftesti si ceea ce iti permiti. Insa se intampla adesea ca exprimarile bine alese sa te faca sa alegi si altceva, sa mai adaugi si un alt fel de mancare. Asa cum se facea mancarea odata, asa cum face numai mama, preparate taranesti pur traditionale au cel mai mare succes din acest punct de vedere.
  4. Si nu in cele din urma televizorul sau invitatii unui restaurant cu un program artistic sunt de un farmec aparte si parca nu te lasa sa pleci. Asa ajungi sa consumi mai mult decat ti-ai propus.